आम की लौंजी बनाने की स्वादिष्ट और आसान रेसिपी, जाने पूरी जानकारी, आज हम आपके साथ आम की लौंजी बनाने की एक बेहद स्वादिष्ट और आसान रेसिपी शेयर कर रहे हैं. ये तरीका बिल्कुल नया है और इतना आसान है कि इसे कोई भी बना सकता है. साथ ही, इसका स्वाद भी लाजवाब होता है. तो चलिए जानते हैं आम की लौंजी बनाने की विधि के बारे में.
आम की लौंजी बनाने की सामग्री
- 3 कच्चे आम (लगभग 600 ग्राम)
- 2 टेबलस्पून तेल
- ½ छोटी चम्मच मेथी दाना
- 1 छोटी चम्मच जीरा
- ½ छोटी चम्मच अजवाइन
- ½ छोटी चम्मच कलौंजी
- 1 टेबलस्पून सौंफ
- ¼ छोटी चम्मच पंचफोरन मसाला
- 2 कप पानी
- 1 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 चुटकी नमक
- 300 ग्राम गुड़
- ½ छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर
- ½ छोटी चम्मच चाट मसाला पाउडर
- ¼ छोटी चम्मच काला नमक
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आम की लौंजी बनाने की विधि
- सबसे पहले आम की लौंजी बनाने के लिए 3 कच्चे आम लें.
- आम को छीलकर अच्छे से धो लें.
- अब आम को लंबे और पतले टुकड़ों में काट लें.
- आम के गुठली पर जो ग pulp बचता है, उसे आप ग्रेटर की मदद से कद्दूकस कर लें और फिर बीज निकाल दें.
- अब गैस पर एक पैन रखें और उसमें 2 टेबलस्पून तेल डालकर हल्का गर्म करें.
- तेल थोड़ा गर्म होने के बाद, उसमें ½ छोटी चम्मच मेथी दाना, 1 छोटी चम्मच जीरा, ½ छोटी चम्मच अजवाइन, ½ छोटी चम्मच कलौंजी, 1 टेबलस्पून सौंफ, ¼ छोटी चम्मच पंचफोरन मसाला डालकर सभी मसालों को कुछ सेकेंड्स के लिए चलाते हुए भून लें.
- कुछ सेकेंड्स मसालों को भूनने के बाद, अब कटे हुए आम के टुकड़े डालें और 2 मिनट तक चलाते हुए अच्छी तरह से भून लें.
- 2 मिनट आम के टुकड़ों को भूनने के बाद, अब इसमें ग्रेवी के लिए 2 कप पानी डालें और साथ ही 1 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, ½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, 2 चुटकी नमक भी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. फिर ग्रेवी को ढककर उबाल आने तक पकाएं.
- ग्रेवी में उबाल आने के बाद, अब कद्दूकस किया हुआ आम, 300 ग्राम गुड़ को छोटे टुकड़ों में काटकर डालें और अच्छी तरह मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं.
- 5 मिनट गुड़ पकने के बाद, अब इसमें ½ छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर, ½ छोटी चम्मच चाट मसाला पाउडर, ¼ छोटी चम्मच काला नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट तक और पकाएं.
- लौंजी को 2 मिनट पकाने के बाद, गैस बंद कर दें और लौंजी को ठंडा होने दें.
- ठंडा होने के बाद, अब इस लाजवाब लौंजी को सर्व करें और खाने का मजा लें.
