Aloo Tamatar Sabji Recipe: आमतौर पर देखा जाये तो हर रसोई का सबसे पसंदीदा सब्जी आलू टमाटर की होती है, जिसको लोग बड़े से स्वाद के साथ खाते है.आज हम आपके लिए आलू और टमाटर की सब्जी को देसी अंदाज में बनाने का तरीका लेकर आये है। जिसका स्वाद होगा लाजवाब। आइए जानते है इसकी आसान रेसेपी के बारे में।
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आलू-टमाटर की टेस्टी सब्जी के लिए जरूरी सामान
- 7-8 नॉर्मल साइज के आलू उबले हुए,
- 3-4 टमाटर,
- 3-4 हरी मिर्च,
- आधा चम्मच जीरा,
- एक चौथाई चम्मच राई,
- 1 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक,
- एक चौथाई चम्मच हल्दी,
- 1 चुटकी हींग,
- 1 चम्मच धनिया पाउडर,
- एक चौथाई गरम मसाला,
- एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर,
- 2 चम्मच कटा हुए हरा धनिया,
- 5-6 चम्मच तेल और
- स्वादानुसार नमक लें.
- दूध की मलाई -2 चम्मच,
- मटर 1 कप,
- एक बड़ा प्याज ,
- अदरक लहसन का पेस्ट – 2 चम्मच
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इस तरीके से बनाये आलू-टमाटर की सब्जी
- इसे बनाने के लिए हमें सबसे पहले आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ो में काट ले। अब हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया प्याज को बारीक काट लें.
- अब एक कड़ाही में तेल गर्म कर लें. तेल गर्म होने के बाद उसमें राई और जीरा चटकने तक भून लें.
- अब उसमे प्याज डालकर गोल्डन होने तक भुने उसमें हल्दी और धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल दें.
- और इसे चम्मच से इन्हें मिक्स करने के बाद चुटकीभर हींग डालें.दे इससे सब्जी शानदार महक आ जाएगी।
- सभी मसलो को अच्छी तरह से भुनने के बाद आप इसमें टमाटर डालकर अच्छी तरह से पका ले.
- जब टमाटर पक जाये तो स्वाद बढ़ाने के लिए आप मटर भी डाल सकते है।
- इन सबको पकने के बाद आप आलू डालकर इसको कुछ देर के लिए पकने दे ,अब इसमें आवशयकता के अनुसार पानी डालकर इसको तरही तरह से पका ले।
- अब उसमें थोड़ा सा गरम मसाला और हरी धनिया पत्ती डालकर मिलाएं.
- अगर मलाई हो, तो मलाई मिक्स कर दें.
- अब आपकी टेस्टी आलू-टमाटर की सब्जी बनकर तैयार है.
- आप इसे गरमरम पुरियो के साथ सर्व कर सकते है।
