आमतौर पर देखा जाये तो कई बार ऐसा होता है की खाना खाने के बाद जब कुछ ही घंटों बाद हमें भूख सी महसूस होने लगती है. ऐसे में कुछ हल्का खाने का मन करता है। इसके लिए उस वक्त घर में जो भी कुछ मौजूद होता है हम उसे खा लेते हैं। तो इस बार स्नैक्स के तौर पर वेज कटलेट को ट्राई कर सकते है। यह बनाने में आसान और खाने में बेहद स्वादिष्ट लगते हैं. घर में इसे आसानी से बना सकते है।
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वेज कटलेट बनाने का जरुरी सामान
- ब्रेड पीस – 6
- उबले आलू – 6
- मैदा – 1/4 कप
- पत्तागोभी बारीक कटी – 1/2 कप
- शिमला मिर्च बारीक कटी – 1
- फूलगोभी बारीक कटी – 1
- गाजर कद्दूकस – 1
- हरी मिर्च कटी – 2
- अदरक कद्दूकस – 1 इंच टुकड़ा
- हरा धनिया कटा – 1/2 कप
- लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
- अमचूर पाउडर – 1/4 टी स्पून
- गरम मसाला – 1/4 टी स्पून
- धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
- काली मिर्च पिसी – 1/2 टी स्पून
- नमक – स्वादानुसार
- तेल
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वेज कटलेट बनाने का आसान तरीका
- इसे बनाए के लिए सबसे पहले ब्रेड को लेना है और उन्हें मिक्सी में पीसकर थोड़ा बारीक कर लें,फिर इसे अलग रख देंना है।
- उसके बाद एक बाउल लें और उसमें मैदा और आधा कप पानी डालकर उसका पतला पेस्ट तैयार कर लीजिये।
- मैदे के पेस्ट में काली मिर्च और स्वादानुसार नमक को मिला दिजिये।
- अब आलूओं को छील लें और उन्हें एक अलग बाउल में अच्छी तरह से मैश कर लिजिये।
- फिर इसमें सभी कटी सब्जियां पत्तागोभी, शिमला मिर्च, फूलगोभी, गाजर को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
- अब इस मिश्रण में हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला डालकर अच्छी तरह से मैश कर लीजिये।
- फिर पिसी हुई ब्रेड का आधा चूरा इस मिश्रण में मिलाकर बेस तैयार कर लिजिये।
- अब इस मिश्रण को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में अपने हाथों में लेकर अपने मनपसंद आकार (गोलाकार या अंडाकार) के कटलेट तैयार कर लिजिये।
- इस तरह सारे मिश्रण के एक-एक कर कटलेट तैयार कर लिजिये।
- फिर इन कटलेट को अब पहले से तैयार किए मैदे के पेस्ट में एक-एक कर डुबोएं और फिर बचे हुए ब्रेड के चूरे में लपेटे और एक अलग प्लेट में रखते जाना है।
- अब एक कड़ाही लें और उसमें तेल गर्म कर लीजिये।
- जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो उसमें एक साथ 3-4 कटलेट डाल दें और अच्छी तरह से फ्राई कर लीजिये।
- और कटलेट को तब तक फ्राई करें जब तक की वे दोनों ओर से ब्राउन न हो जाएं।
- एक प्लेट में नैपकिन लगाएं और उनमें फ्राईड कटलेट को रखते जाना। है
- इस तरह सारे कटलेट को फ्राई कर लिजिये।
- इस तरह क्रिस्टी वेज कटलेट बनकर तैयार हैं।
- फिर इन्हें चटनी, टोमेटो सॉस या फिर दही के साथ सर्व करें।
