घर पर बनाए होटल जैसी मिनटों मे बनाए टेस्टी और हेल्दी पनीर कुलचा, देखे बनाने की आसान विधि हम आज आपको बताएंगे होटल जैसा टेस्टी पनीर कुल्चा बनाने की आसान विधि जो की घर मे सभी को बहुत ही पसंद आएंगा आप सभी तो जानते ही है की हर किसी को खाने में पनीर काफी ज्यादा पसंद होता है, हर कोई इसके स्वाद का मजा बड़े ही मस्ती के साथ लेता है, वैसे तो पनीर से बहुत सी चीजे बनाई जा सकती है, लेकिन आज हम आपके लिए पनीर कुल्चे की रेसिपी लेकर आये है। इसे आप घर पर 15 मिनट में तैयार कर सकते हैं।
कुलचा का आटा और कुलचे में भरावन के लिए जरूरी समान
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कुलचा बनाने के लिए बहुत ही जरूरी चीजो की जरूरत होती है जिसमे मैदा- 2 कप, बेकिंग पाउडर- आधा चम्मच, बेकिंग सोडा- एक चौथाई चम्मच, दूध- आधा कप, दही- 1 बड़ा चम्मच, तेल- आवश्यकतानुसार, नमक- आधा चम्मच, चीनी- 1 चम्मच, कद्दूकस हुआ पनीर- 200 ग्राम, बारीक़ कटा हुआ अदरक- 1 छोटा चम्मच, बारीक़ कटा हुआ टमाटर- 1/4 कप, बारीक़ कटा प्याज- 1/2 कप, बारीक कटी हुई शिमला मिर्च- 1/4 कप, बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च- 2, सरसों के बीज- 1 चम्मच, जीरा -1 चम्मच, चावल की भूसी का तेल- 1 बड़ा चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च- 1/2 चम्मच, टोमैटो केचप- 2 बड़े चम्मच, घी- 2 बड़ा चम्मच, चाट मसाला पाउडर- 1/2 चम्मच, अमचूर पाउडर- 1/4 बड़ा चम्मच, नमक- आवश्यकतानुसार, हरी चटनी- 1 चम्मच, धनिया पत्ती- 1 चम्मच
पनीर कुल्चा बनाने की आसान सी विधि
पनीर कुलचा बनाने के लिए सबसे पहले मैदे को एक बड़े बाउल में निकाल लें और फिर इसमें बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, चीनी, दूध, दही डालें और अच्छी तरह मिलाकर स्मूथ आटा गूंथ लें और आटे में 2 चम्मच तेल मिलाएं और इसे एक हल्के गीले कपड़े से ढककर एक घंटे के लिए अलग रख दें और अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें राई और जीरा डालें और इसे हल्का सा भून लें जिसके बाद, प्याज, टमाटर, नमक, अदरक, हरी मिर्च, शिमला मिर्च, काली मिर्च पाउडर डालें और कुछ मिनट तक भूनें और अब इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, इसमें थोड़ा चाट मसाला पाउडर और अमचूर पाउडर डालकर इसे अच्छे से मिलाएं और फिर इसमें टोमैटो केचप, कटा हरा धनिया और नमक डालें।
अब आटे की लोई लेकर इसको मोटी सी रोटी का आकर देकर इसमें एक बड़ा चम्मच पनीर मिश्रण लें और इसे सेंटर में रखें. इसे धीरे से दबाएं और दोनों तरफ से इसकी सतह को समतल करें जिसके बाद बेलन के इस्तेमाल से इसे पराठे की तरह बेलें, लेकिन बहुत ज्यादा प्रेशर डालने से बचें और मीडियम आंच पर तवा गरम करें जससे की इसके ऊपर कुल्चा डालें और थोड़ा सा घी लगाकर इसे मीडियम आंच पर ही पकाएं और दोनों तरफ से गोल्डन और कुरकुरा होने तक पकाएं और फिर इसे काटें और केचप या हरी चटनी के साथ गर्मा-गर्म परोसें।
