बनाए स्वादिष्ट और हेल्दी मलाई प्याज की सब्जी, स्वाद ऐसा की हरदम रहेगा याद, जाने विधि अगर आप भी काफी समय से घर पर हैं और होटल जैसा कुछ टेस्टी सब्जी बनाने की सोच रहे हैं तो ऐमें स्वाद से भरी मलाई प्याज की सब्जी बना सकते हैं। मलाई प्याज की सब्जी काफी टेस्टी होती है और इसे आप अगर लंच या डिनर में सर्व करेंगे तो खाने वाला सब्जी की तारीफ किए बिना नहीं रहेगा। इस सब्जी को बनाना ज्यादा मुश्किल भी नहीं है और हर उम्र के लोग इसे बड़े चाव से खाते हैं। तो चलिए आज हम आपको मलाई प्याज की सब्जी बनाने की बेहद आसान रेसिपी बताएंगे।
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मलाई प्याज की सब्जी बनाने के लिए सामग्री
मलाई ताजी – 1 कटोरी, प्याज – 250 ग्राम, टमाटर – 2, लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून, धनिया पाउडर – 1 टी स्पून, जीरा – 1 टी स्पून, राई – 1/4 टी स्पून, सूखी लाल मिर्च – 2, हरी धनिया पत्ती कटी – 1 टेबलस्पून, नींबू रस – 1 टी स्पून, करी पत्ता – 8-10, हींग – 1 चुटकी, तेल – 2 टेबलस्पून, नमक – स्वादानुसार
मलाई प्याज की सब्जी बनाने की आसान विधि
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मलाई प्याज की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले प्याज का ऊपरी छिलका हटा दें और फिर उसे धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें. कुछ लोग इस सब्जी के लिए साबुत प्याज का भी उपयोग करते हैं।अब पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. तेल गर्म होने पर इसमें जीरा, राई और करी पत्ता डालकर भूनें, कुछ सेकेंड बाद इसमें साबुत लाल मिर्च डालें और फिर कटे हुए प्याज के टुकड़े डालकर चलाते हुए भूनें. जब प्याज थोड़ा नरम होने लगे तो इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हींग और अन्य मसाले और स्वादानुसार नमक डालकर कलछी से अच्छी तरह मिला लें और पकने दें. प्याज को तब तक पकने दें जब तक तेल ऊपर न चढ़ने लगे. इसके बाद इसमें बारीक कटे टमाटर डालें और सब्जी को 5 मिनट तक पकने दें. जब टमाटर पूरी तरह नरम हो जाएं तो पैन में ताजी क्रीम डालें और चम्मच की मदद से अच्छी तरह मिला लें. अब पैन को ढक दें और सब्जी को 2-3 मिनट तक पकने दें. इस दौरान सब्जी को बीच-बीच में एक या दो बार चलाते रहें. अंत में सब्जी में एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं और गैस बंद कर दें. सब्जी को सर्विंग बाउल में निकालें और हरे धनिये की पत्तियों से सजाकर गरमागरम रोटी, नान या चावल के साथ परोसें।
