How To Make Paneer Kulcha: पनीर कुल्चा उत्तर भारतीय रेसिपी है जिसे स्नैक्स और मुख्य कोर्स के रूप में परोसा जाता है. पनीर और कई तरह के मसालों से तैयार पनीर कुल्चा एक शानदार रेसिपी है, जिसे घर पर तैयार करना आसान है और यह बच्चों और बड़ों को समान रूप से पसंद आएगी. अगर आप खाने में कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं तो पनीर कुल्चा बेस्ट ऑप्शन है. इसे आप घर पर 15 मिनट में तैयार कर सकते हैं. आइए इसको बनाने की विधि जानते है.
पनीर कुल्चा घर पर तैयार करें मात्र 15 मिनट में, भूल जाओगे बाकी चीजों का स्वाद
पनीर कुल्चा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients required to make Paneer Kulcha)
आटे के लिए
मैदा- 2 कप
बेकिंग पाउडर- 1/2 चम्मच
बेकिंग सोडा- 1/4 चम्मच
दूध- 1/2 कप
दही- 1 बड़ा चम्मच
तेल- आवश्यकतानुसार
नमक- 1/2 चम्मच
चीनी- 1 चम्मच
पनीर कुल्चा घर पर तैयार करें मात्र 15 मिनट में, भूल जाओगे बाकी चीजों का स्वाद
पनीर कुलचा स्टफिंग के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients required for Paneer Kulcha Stuffing)
धनिया पत्ती- 1 चम्मच
बारीक कटी हुई शिमला मिर्च- 1/4 कप
कटी हुई हरी मिर्च- 2
सरसों के बीज- 1 चम्मच
चावल की भूसी का तेल- 1 बड़ा चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च- 1/2 चम्मच
टोमैटो केचप- 2 बड़े चम्मच
घी- 2 बड़ा चम्मच
जीरा- 1 चम्मच
चाट मसाला पाउडर- 1/2 चम्मच
अमचूर पाउडर- 1/4 बड़ा चम्मच
नमक- आवश्यकतानुसार
हरी चटनी- 1 चम्मच
कद्दूकस हुआ पनीर- 200 ग्राम
कटा हुआ अदरक- 1 छोटा चम्मच
कटा हुआ टमाटर- 1/4 कप
कटा प्याज- 1/2 कप
पनीर कुल्चा घर पर तैयार करें मात्र 15 मिनट में, भूल जाओगे बाकी चीजों का स्वाद
पनीर कुल्चा बनाने की आसान विधि (Easy way to make Paneer Kulcha)
इसे बनाने के लिए सबसे पहले मैदे को एक बड़े बाउल में निकाल लें. फिर इसमें बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, चीनी, दूध, दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं. आवश्यकतानुसार पानी डालें और स्मूथ आटा गूंथ लें. आटे में 2 चम्मच तेल मिलाएं और इसे एक हल्के गीले कपड़े से कवर करें. इसे एक घंटे के लिए अलग रख दें. दूसरी तरफ एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई और जीरा डालें और इसे हल्का सा भून लें.
इसके बाद, प्याज, टमाटर, नमक, अदरक, हरी मिर्च, शिमला मिर्च, काली मिर्च पाउडर डालें और कुछ मिनट तक भूनें.
मिश्रण को अच्छी तरह मिक्स करें और ठंडा होने के लिए रख दें. एक बार जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, इसमें थोड़ा चाट मसाला पाउडर और अमचूर पाउडर डालें. इसे अच्छे से मिलाएं और फिर इसमें टोमैटो केचप, कटा हरा धनिया और नमक डालें. अब अपनी हथेलियों पर थोड़ा सा तेल लगा लें और एक आटे की बॉल लें और इसे छोटा-छोटा रोल करें. अगर आवश्यक हो, तो इसे चिपकने से बचाने के लिए रोल करते समय उस पर थोड़ा सा सूखा आटा डालें.
