Breakfast Recipe: सुबह के नाश्ते में बनाएं पालक मखाना करी, स्वाद ऐसा हर कोई पूछेगा आपसे रेसिपी, पालक और मखाना दोनों ही सेहत के लिए बेहद फायदेमंद आहार माने जाते हैं. अभी बाजार में पालक की अच्छी आवक है और बारिश से पहले इसके फायदे जरूर उठा लेने चाहिए. वहीं मखाना ना सिर्फ कमाल के गुणों वाला मेवा है बल्कि गर्मियों में शरीर को अंदर से ठंडा भी रखता है. अगर आप फिटनेस के दीवाने हैं तो ये दोनों चीजें आपको जरूर पसंद आएंगी. आज हम इन्हीं दो मुख्य चीजों से बनने वाली लज़ीज़ सब्ज़ी पालक मखाना करी की रेसिपी आपके साथ शेयर कर रहे हैं. इसे बनाने की कोशिश ज़रूर करें.
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पालक मखाना करी बनाने के लिए सामग्री
पालक – 300 ग्राम
प्याज का पेस्ट – 1/2 कप
टमाटर – 1/2 कप प्यूरी
मखाना (फूल मखाना) – 1 कप
जीरा – 1 छोटा चम्मच
दालचीनी – 1 इंच का टुकड़ा
तेज पत्ता – 1
हरी मिर्च – 2
हरी इलायची – 2
लौंग – 1
गरम मसाला पाउडर – 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
दूध – 2 से 3 टेबलस्पून
घी – 1 टेबलस्पून
ताजा क्रीम – 1 टेबलस्पून
चीनी – 1/2 छोटा चम्मच
तेल – 2 टेबलस्पून
पालक मखाना करी बनाने की विधि
सबसे पहले पालक को अच्छी तरह से तीन से चार बार पानी से धो लें, ताकि उसमें मिट्टी रहने की कोई संभावना ना रहे.
अब हमें पालक को ब्लांच करना है. इसके लिए एक बर्तन में पानी गर्म करें और जब उबलने लगे तो उसमें धुली हुई पालक की पत्तियां डाल दें. इस पानी में आधा चम्मच चीनी भी डाल दें. इससे पालक का प्राकृतिक रंग बरकरार रहेगा.
एक मिनट के बाद पालक को चम्मच से ऊपर नीचे करें. पालक सिर्फ दो मिनट में बनकर तैयार हो जाएगी. इसे छलनी से निकाल लें और ठंडा होने के बाद इसका मिक्सर में प्यूरी बना लें.
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एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा घी डालकर मखाना को फ्राई कर लें. अब मखाना निकाल लें और उसी पैन में तेल गर्म करें. जीरा तड़का लगाएं. अब सारी सूखी मसाले डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें.
सुबह के नाश्ते में बनाएं पालक मखाना करी, स्वाद ऐसा हर कोई पूछेगा आपसे रेसिपी, अब बारीक कटी हरी मिर्च डालें. इसके बाद हमें प्याज का पेस्ट फ्राई करना है. जब प्याज अच्छी तरह से पक जाए तो टमाटर प्यूरी डाल दें. इसे ढककर पकाएं. बीच-बीच में चलाते रहें. अब सारे सूखे मसाले डाल दें. चलाकर ढक दें. जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो पालक की प्यूरी डाल दें. साथ ही दूध डालकर इसे पकने दें. अंत में मखाना डालकर उबाल आने दें. अब गरम मसाला और एक टेबलस्पून क्रीम डालकर अच्छी तरह से मिलाएं. आपकी पालक मखाना करी बनकर तैयार है. इसका आनंद चपाती या जीरा राइस के साथ लें.
