पपीता खाकर हो गए बोर तो इस बार ट्राई करे कुछ नया , बनाये पपीता की चटनी , स्वाद ऐसा की उंगलिया चाट लेंगे

पपीता खाकर अगर हो गए बोर तो इस बार ट्राई करे कुछ नया , बनाये पपीता की चटनी , स्वाद ऐसा की उंगलिया चाट लेंगे, फल खाना हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहद लाभकारी होता है , अलग अलग तरह के फल कई तरह के फायदे पहुंचते है। इन्ही में से एक है पपीता (Papaya)जो सेहत के लिए बहुत गुणकारी होता है। अगर आपको वजन कम करना है, तो आपको पपीता खाने की सलाह दी जाती है। अगर आपको अपनी डाइट को हेल्दी रखना है, तो उसमें पपीता शामिल करने की सलाह दी जाती है। यह फल त्वचा के लिए भी लाभकारी है। लेकिन कई बार हम पपीता खाकर बोर भी हो जाते है। क्या आपने कभी पपीता की चटनी खाई है? कच्चे पपीता से चटनी बनाई जाती है।

पपीता से कई तरह के डिश भी बनाए जाते हैं, जिनमें से एक पपीते की चटनी। इस चटनी को पष्चिम बंगाल में प्लास्टीक चटनी के नाम से भी जाना-जाता है। इस चटनी को फफडा के साथ भी खाया जाता है। ज्यातादर लोग इसे बंगाली स्टाइल में बनाते हैं, लेकिन आज हम आपको इसे कुछ अलग स्टाइल में बनाना सिखाएंगे। तो आइए जानते हैंबोरिंग खाने के स्वाद को बढ़ाने के लिए चटनी एक अच्छा ऑप्शन होती है। सब्जी के अलावा फलों की भी चटनी बनाई जाती है। यह कहना गलत नहीं होगा कि चटनी एक डिश नहीं बल्कि इमोशन है। इसलिए छप्पन भोग होने के बावजूद भी जुबान का स्वाद चटनी बदल देती है। भारत में क्षेत्रियां चटनी बेहद प्रसिद्ध हैं। इनमें नारियल से लेकर भांग की चटनी शामिल है। भारत में सब्जियों के अलावा फलों की भी चटनी बनाई जाती है।

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कच्चे पपीता से चटनी बनाने के लिए सामग्री

बंगाली खाना बेहद टेस्टी होता है। यहां आम से लेकर पपीता तक की चटनी बनाई जाती है। हर चटनी की अपनी एक खासियत होती है। बंगाली स्टाइल पपीता की चटनी को प्लास्टिक की चटनी कहा जाता है। इसका कारण चटनी दिखने में प्लास्टिक जैसी लगती है।

½ कच्चा पपीता
½ छोटा चम्मच कलौंजी के बीज
2 बड़े चम्मच काजू
2 बड़े चम्मच किशमिश
½ चम्मच नींबू
1 बड़ा चम्मच तेल
1 कप पानी
1 कप चीनी
¼ छोटा चम्मच नमक

कच्चे पपीता से चटनी बनाने की विधि

पपीता की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले इसके बीज हटा लें।
पीलर की मदद से पपीता का छिलका हटाएं और पपीता के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।
अब पपीता के टुकड़ों को पानी में भिगोकर रख दें।
एक छोटे पैने में 1 चम्मच तेल को गर्म करें। तेल में पपीता के टुकड़े को डालकर कुछ देर के लिए भून लें।
अब पैन में 1 कप पानी डालकर, करीब 10 मिनट के लिए पपीता को उबाल लें।
करीब 2 मिनट बाद 1 कप चीनी, ¼ छोटा चम्मच नमक, ½ छोटा चम्मच कलौंजी के बीज, 2 बड़े चम्मच काजू और 2 बड़े चम्मच किशमिश डालें।
इस मिश्रण को तब तक पकाएं, जब तक कि पपीता का कलर ट्रांसपेरेंट न हो जाए।
लीजिए बन गई पपीता की चटनी। आप इस चटनी को दाल-चावल से लेकर रोटी तक के साथ सर्व कर सकती हैं।

पपीता खाने के फायदे – Benefits Of Papaya

पपीता खाने से खून की कमी दूर होती है।
यह हमारी त्वचा के लिए भी काफी फायदेमंद है।
पपीता कब्ज से छुटकारा दिलाता है।
पपीता हमारी हड्डियों के लिए भी फायदेमंद है।
पपीता गठिया से भी राहत दिलाता है।
पपीता खाने से बालों के झड़ने की समस्या भी खत्म होती है।

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इन बातो का रखे ध्यान

चटपटी चटनी बनाने के लिए लाल मिर्च पाउडर की जगह हरी या सूखी लाल मिर्च का उपयोग करना चाहिए।
चटनी के लिए तेल की मात्रा का ध्यान रखें। चटनी में ज्यादा तेल, स्वाद को खराब कर देता है। इसलिए 1-2 चम्मच से अधिक तेल का उपयोग न करें।
अगर चटनी में पानी का इस्तेमाल कर रही हैं, तो बेहद सावधानी बरतें। अधिक पानी के कारण चटनी गाढ़ी नहीं होगी।
चटनी में नमक का खास ध्यान रखें। बार-बार नमक चखें, ताकि यह ज्यादा न हो जाए। चटनी में नमक को कम करना मुश्किल होता है।
चटनी को स्टोर करने का भी एक तरीका होता है। चटनी को लंबे समय तक फ्रेश रखने के लिए एयर टाइट कंटेनर का उपयोग करें। चटनी को फ्रिज में रख दें।