Malai Paneer Recipe: पनीर का उपयोग खाने में कई तरह से किया जाता है। इससे हम स्नेक्स से लेकर मेन कोर्स तक विभिन्न तरह के व्यंजन बना सकते हैं। पनीर से बनी हर एक रेसिपी का अपना अलग स्वाद और टेक्सचर होता है। शायद ही ऐसा कोई इंसान होगा जिसे पनीर पसंद न हो। अधिकतर वेजिटेरियन का तो पनीर फेवरेट होता है और नॉन वेजिटेरियन लोगो को भी पनीर बहुत पसंद होता है। शाही पनीर, मटर पनीर, पालक पनीर, पनीर टिक्का आदि कई ऐसी रेसिपीज है जिनके बारे में सोचते ही मुंह में पानी आ जाता है। ऐसे ही पनीर से बनने वाली एक लाजावाब सब्जी है मलाई पनीर। यह खाने में बहुत ही लजीज होती है। यह रेसिपी खाने में जितनी स्वादिष्ट है इसको बनाना उतना ही आसान भी है।
आपने मलाई पनीर की सब्जी बाहर तो बहुत बार खाई होगी, पर क्या कभी आपने इसे घर में बनाया है? आज हम आपको मलाई पनीर की रेसिपी बताने जा रहे हैं। जिसे बनाना काफी आसान है और यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको बेहद पसंद आती है। आप इसे लंच व डिनर किसी भी समय बना कर खा सकते है।
मलाई पनीर बनाने की सामग्री (Ingredients for Cream Paneer):
250 ग्राम पनीर
1 कटा हुआ प्याज
1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
1/2 मलाई (क्रीम)
1/2 टी स्पून लाला मिर्च
1 टी स्पून धनिया पाउडर
1/4 टी स्पून गरम मसाला
1/4 टी स्पून कसूरी मेथी
1/4 टी स्पून हल्दी
2 टेबल स्पून कटा हुआ हरा धनिया
स्वादानुसार नमक
तेल
मलाई पनीर बनाने की विधि (How to make Malai Paneer):
मलाई पनीर की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आपको पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लेना है। अब एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें। तेल गर्म हो जाने पर उसने कटे हुए प्याज डाले और मीडियम आंच पर ब्राउन होने तक पकाएं। अब प्याज में अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ सेकंड के लिए पकाएं। इसके बाद जब अदरक लहसुन की कच्ची खुशबू आना बंद हो जाए तो गैस को धीमी आंच पर कर दें। अब इस मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
25 से 30 सेकंड तक मसालों को पकने दें। अब इस मिश्रण में चौकोर कटे हुए पनीर के टुकड़ों को डालकर पनीर को मिश्रण में अच्छे से मिक्स कर दें। अब इसमें मलाई (क्रीम) डाल कर मिक्स करें। इसे 2 से 3 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। इसके बाद मलाई पनीर में गरम मसाला, कसूरी मेथी व स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। अब इसे 1 से 2 मिनट तक पकने दें और उसके बाद गैस बंद कर दें। अब आपका स्वादिष्ट मलाई पनीर बनकर तैयार है जिसे आप नान, पराठा व रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं।
