How To Make Tomato Rasam: यह टमाटर रसम बहुत ही आसान और झट-पट बनने वाली विधि है. यह टमाटर की रेसिपी दक्षिण भारत की परंपरागत और बहुत ही पसंदीदा पकवान है. टमाटर रसम को हम उबले हुए चावल के साथ परोस सकते है और सर्दियों के मौसम में टमाटर रसम को सूप के जैसे भी सर्वे कर सकते है। टमाटर रसम को चावल और भिंडी थोरन के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
टमाटर रसम बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients required to make Tomato Rasam)
1/2 कप तुअर दाल या चना दाल
1 छोटा चमच हल्दी पाउडर
1/2 कप इमली का पेस्ट , या १ बड़ा चमच निम्बू का रस
2 टमाटर , पके हुए, थोड़ा उबाल कर छिलका निकाले हुए
2 लहसुन , कलिया
1/2 छोटा चमच जीरा पाउडर , भुना हुआ
1/2 छोटा चमच धनिया पाउडर , भुना हुआ
1/2 छोटा चमच काली मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चमच लाल मिर्च पाउडर , इच्छा अनुसार
नमक , स्वाद अनुसार
6 करी पत्ते ,
1/4 छोटा चमच राइ
1/4 छोटा चमच जीरा पाउडर
1 बड़ा चमच घी ,
1/4 छोटा चमच हींग , इच्छा अनुसार
हरा धनिया , कतरा हुआ
टमाटर रसम बनाने की विधि (Tomato Rasam Recipe)
टमाटर रसम को बनने के लिए सबसे पहले सारी सामग्री को तैयार कर लीजिये। सबसे पहले तुवर दाल/चना दाल को अच्छी तरह पानी से धो कर पका लीजिए, जब तक वह अच्छी तरह से पक न जाए। दाल को प्रेशर कुकर में पक्काने की विधि के लिए इस विडियो को देखे।. दाल पक जाने पर उसे अच्छी तरह से हिला कर एक तरफ रख ले. उबले और छीलकर रखे हुए टमाटर की प्यूरी बना लीजिये।
टमाटर प्यूरी बनाने की विधि के लिए इस विडियो को देखे
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एक पैन या कड़ाई में घी डाल कर उससे धीमी आंच पर गरम होने दे. घी में राइ, जीरा, लहसुन और कढ़ी पत्ते डाले। भुनने पर टमाटर की प्यूरी, निम्बू या ईमली का पेस्ट, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, हींग, काली मिर्च और लाल मिर्च डाले।
अच्छी तरह मिलाए और पकने दे. अब तुवर दाल और 2 कप पानी भी डाले और उबाला आने दे. टमाटर रसम को 10 मिनट तक उबल ने दीजिये जब तक टमाटर रसम पर झागन आने लग जाए। अब गैस को बंद कर दीजिये। अब हरा धनिया डाले और परोसे। टमाटर रसम को चावल और भिंडी थोरन के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
