Make Curd In winters at Home Curd Making Tips : आपसे भी सर्दियों में नहीं जमती अच्छी दही। बहुत परेशान है। दही खाना हर किसी को पसंद होता है।भोजन के साथ अगर एक कटोरी दही मिल जाए तो फिर क्या ही बात है। दही से कई तरह की डिशेज और ड्रिंक्स बनाए जाते हैं। घर में जमे दही की बात ही अलग है इसीलिए दही को घर में जमाया जाता है। गर्मी में दही जमाना कोई बड़ा काम नहीं है पर सर्दियों में ये थोड़ा सा मुश्किल हो जाता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि सर्दियों में टेंपेरचर कम होता है और हवा में कम नमी होती है जिसकी वजह से दूध को दही में बदलने में बहुत टाइम लग जाता है। आज हम आपके साथ कुछ ऐसी टिप्स शेयर करने वाले हैं जिनको use करने के बाद आपको ठंड में दही जमाने में कोई दिक्कत नहीं होगी।
सर्दियों में भी जमेगा मलाईदार गाड़ा दही, ये टिप्स यूज़ करें Curd Making Tips
दही जमाने के लिए गर्म दूध का करें यूज
गर्मी में दही बनाने के लिए गुनगुना दूध यूज करते हैं। लेकिन सर्दियों में आप गर्मी की तुलना में उससे थोड़ा सा गर्म दूध लें। सर्दियों में दूध को जमाने के लिए कैसरोल का यूज करें। इससे दही जमाने में आसानी होगी। असल में कैसरोल एक इंसुलेटेड कंटेनर (insulated container) होता है जिसके कारण दही को जमने के लिए आवश्यक गर्मी को वो इसे बाहर नहीं निकलने देता है।
सर्दियों में दोगुने जामन (दही) का यूज करें
सर्दियों में दही जमाने के लिए कम से कम गर्मियों की तुलना में दोगुना जामन यूज करें। मान लें कि अगर आप गर्मी में एक चम्मच दही का यूज करते हैं तो ठंड में दो चम्मच का करें। दूध में जामन या दही को मिलाने के बाद आप बर्तन को किसी अंधेरी और बंद जगह पर रखें। आप इसे चाहें तो माइक्रोवेव में रख सकते हैं। ये एक बंद जगह के रूप में सही से काम करता है। और आपका दही अच्छा जमता है।
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दही के बर्तन को गर्म पानी में डालें
आप कंटेनर को गर्म करने के लिए उसके इर्द गिर्द कपड़ा लपेट सकते हैं। आप सर्दियों के समय दिन में दही जमाया करें क्योंकि इस समय का तापमान थोड़ा उंचा रहता है। आप चाहें तो एक बर्तन में थोड़ा सा गर्म पानी करके उसके ऊपर दही वाले बर्तन को रखें। लेकिन पानी दही के अंदर नहीं जाना चाहिए इससे दही आराम से जम जाती है। सर्दियों में दही जमाना थोड़ा मुश्किल होता है, ऐसे में अगर आप इन टिप्स का यूज करेंगे तो दही बहुत आराम से जमेगी और इसका स्वाद भी बेहतर आएगा।
(Disclaimer: यहां दी गई जानकारी सामान्य जानकारियों पर आधारित है. बैतूल समाचार इसकी पुष्टि नहीं करता है)
