आमतौर पर देखा जाये तो चावल की खीर खाना हर किसी को पसंद है आज हम आपको चावल से बनी बहुत ही टेस्टी खीर की रेसिपी बताने जा रहे है किसी भी अवसर को चावल की खीर खास बना देती है. भारतीय घरों में तो किसी भी तीज-त्यौहार पर विशेष तौर पर चावल की खीर बनाई जाती है. खीर वैसे तो कई तरह की बनाई जाती है लेकिन सबसे ज्यादा प्रचलन में चावल की खीर है। आइये जाने इसे बनाने की आसान सी रेसेपी।
खीर बनाने के लिए जरुरी सामान
- चावल – 150 ग्राम
- दूध – 1 1/2 लीटर
- चीनी – 150 ग्राम
- इलायची कुटी – 1 टी स्पून
- काजू – 10-12
- बादाम – 10-12
- पिस्ता – 10-12
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खीर बनाने की रेसिपी
- इसे बनाने के लिए सबसे पहले चावल को लें और उन्हें साफ कर पानी में लगभग 1 घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
- फिर काजू, बादाम और पिस्ता लें और तीनों के बारीक टुकड़े काट लें. तय समय के बाद चावल को पानी से निकालें और एक बार और साफ पानी से धो लें।
- इसके बाद भिगोये हुए चावल को मिक्सर की मदद से दरदरा पीस लें. आप चाहें तो इनका इस्तेमाल बिना पीसे भी कर सकते हैं।
- अब एक बड़ा बर्तन लें और उसमें दूध डालकर गैस पर मीडियम आंच पर रख दें।
- फिर जब दूध उबलने लगे तो उसमें चावल डाल दें और गैस की फ्लेम धीमी कर दें।
- इस दौरान बीच-बीच में करछी की मदद से दूध और चावल को चलाते रहे जिससे खीर बर्तन के तले पर ना चिपक नहीं सके
- और फिर धीमी आंच पर खीर को लगभग 15 मिनट तक पकने दें।
- इसके बाद इसमें चीनी डालकर करछी से अच्छे से घोल लें और 5 मिनट तक खीर को और पका ले।
- जब खीर में कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर मिक्स कर लें. खीर को गाढ़ा होने तक पकाएं फिर गैस बंद कर दें।
- इस तरह स्वाद से भरपूर चावल की खीर बनकर तैयार हो गई है. इसे गरमागरम सर्व करें.
