गर्मी से आटे में आ गया है खमीर तो फेंकने की गलती न करें , बनाये ये स्वादिष्ट डिश , देखिए कैसे करे उपयोग, आपने देखा होगा की लोग जब घरो में आटा गूंधते है तो थोड़ी देर रख देते है जिससे की रोटियां अच्छी नरम और फूली हुई बने। पर कई बार ऐसा भी होता है की ज्यादा गर्मी होने से या गलती से फ़्रिज में न रखने पाने से आटे में खमीर आ जाता है। जिससे हम समझते है की अब वो ख़राब हो चूका है। आटे के खराब होने की निशानी, उसमें हल्के छेद हो जाते हैं। साथ ही अगर गलती से उसकी चपाती बन जाए तो वह स्वाद में खट्टी होती है। क्या फ्रिज में रखने के बाद भी आटा खमीर हो जाता है? क्योंकि गर्मियों में यह समस्या काफी बढ़ जाती है जिसकी वजह से आटा फेंकना पड़ता है। मगर क्या आप जानते हैं कि आटे के खराब हो जाने पर उससे काफी स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं।
गर्मियों में आपको भी आटे के खमीर होने की समस्या का सामना करना पड़ता है, तो आपको परेशान होने की कोई जरूरत नहीं है। हम आपके लिए कुछ ऐसे हैक्स लेकर आए हैं, जिनकी मदद से खमीर दोबारा इस्तेमाल भी हो जाएगा और फेंकने की जरूरत भी नहीं पड़ेगी। हालांकि, यीस्ट का इस्तेमाल व्यंजन को फ्लफी और नरम बनाने के लिए किया जाता है। पर अगर खमीर में कुछ और व्यंजन शामिल किए जाएं, तो स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, कैसे? तो आइए आज हम आपको बताएंगे खराब आटे से बनने वाले स्वादिष्ट चीजों के बारे में।
बाज़ार में खमीर आटे से बनती है ये चीजें
यह तो आप सभी तो पता होगा कि खमीर आटे का उपयोग चीजों को फूलाने के लिए किया जाता है। इसलिए खमीर को पिज़्ज़ा, पाव, जलेबी नान, ब्रेड आदि जैसे व्यंजनों को बनाने के लिए किया जाता है। पर इन तरीकों से खमीर आटे का इस्तेमाल करें, जो यकीनन आपको पता नहीं होगा।
नान और जलेबी
भटूरों की तरह नान भी खराब हुए आटे से बना सकते हैं। साथ ही पानी और खमीर हुए आटे का घोल तैयार करके उसी जलेबी भी बनाई जा सकती है। खराब आटे का डोसा बहुत स्वादिष्ट बनता है।
खमीर आटे के गुलगुले
आप खमीर आटे से स्वादिष्ट गुलगुले तैयार कर सकते हैं। खमीर आटे के गुलगुले बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं। हालांकि, इसमें मैदा और थोड़ा-सा गेहूं का आटा डाला जाता है। आप अपने बहुत सारे खमीर के आटे से गुलगुले बनाएं और अपने बच्चों को सर्व करें। इसके लिए आपको ज्यादा कुछ करने की जरूरत नहीं है। (गुलगुले बनाने के टिप्स) गुलगुले बनाना बेहद आसान है और इसे बनाने में लगने वाली सामग्री भी आसानी से बाजार में मिल जाती है। वैसे इसे बनाने में आटा, सौंफ, गुड़ और घी प्रमुख तौर पर इस्तेमाल होते हैं। इन सभी चीजों को मिलाकर एक पतला घोल तैयार किया जाता है और गुलगुले बनाकर डीप फ्राई किया जाता है।
खमीर आटे के लखनवी समोसे
यह सुनने में आपको अजीब लग सकता है, पर क्या आपको पता है कि खमीर आटे से लखनवी समोसे तैयार किए जाते हैं। इसका स्वाद ऐसा होता है कि आप बार-बार बनाना पसंद करेंगे। बता दें कि लखनवी समोसे नॉर्मल समोसे से बिल्कुल अलग होते हैं। इसमें आलू या कीमे की स्टाफिंग की जाती है और खमीर आटे में थोड़ी-सी हल्दी डालकर आटा गूंथा जाता है। कई लोग इसमें गेहूं का आटा भी मिलाते हैं।
खमीर आटे के भटूरे
क्या आप जानते हैं कि खराब आटे से आप स्वादिष्ट भटूरे बना सकते हैं। असल में खराब आटे के खमीर कहते हैं। खमीर का इस्तेमाल बेकरी की चीजों में किया जाता है। आप चाहें तो खराब आटे से घर पर ही ब्रैड भी तैयार कर सकते हैं।
यह भी पढ़े :भगवान शंकर की ऐसी दीवानी , शिवलिंग को पहनाई वरमाला ,बैंड बाजों के साथ रचाई भगवान शिव से शादी
खमीर आटे के गुड़ के लड्डू
खराब आटे कि रोटियां सेक लें। थोड़ी ठंडी होने के बाद रोटियों को मिक्सी में चूर भूर करके डाल दें। साथ में कुटा हुआ गुड़ और 3 से 4 चम्मच घी के डालकर ब्लैंड कर लें। अब इस मिक्सचर के छोटे छोटे लड्डू तैयार कर लें।
