आमतौर पर देखा जाये डोसा एक प्रमुख दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो दाल और चावल के मिश्रण से बनता है। यह विभिन्न रूपों में बनाया जाता है और विभिन्न दालों का उपयोग करके डोसा तैयार किया जाता हैं, जैसे की सादा डोसा, मसाला डोसा, रावा डोसा आदि। यह भारतीय खाने की प्रसिद्धता और स्वादिष्टता के लिए जाना जाता है और इसे सामान्यत: नारियल चटनी, सांबार या आलू करी के साथ सर्व किया जाता है। तो चलिए आज हम आसानी से होटल जैसा डोसा बनाने की रेसिपी के बारे में जानते है।
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डोसा बनाने के लिए जरुरी सामान
- 2 कप डोसा चावल (राइस)
- 1/2 कप उड़द की दाल
- 1/4 कप चना दाल
- 1/2 कप पोहा
- 1 छोटी चम्मच मेथी दाना
- नमक स्वाद के अनुसार
- पानी (बैटर बनाने के लिए)
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डोसा बनाने की आसान विधि
- इसे बनाने के लिए सबसे पहले, चावल, उड़द दाल, और चना दाल को अलग-अलग बर्तनों में धोकर 3-4 घंटे के लिए भिगोकर रख दे।
- फिर उन्हें अच्छी तरह से धोकर पानी से ब्लेंडर में पीस लेंना है।
- उसके बाद एक पानी में पोहे को धोकर नमक के साथ भीगो दिजिये, और बाद में इसे भी पीस लिजिये।
- फिर सभी चीजों को एक बड़े बाउल में मिलाकर अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिये।
- बाटर को ढककर एक गर्म जगह पर 7-8 घंटे या रात भर बैटर फूलने के लिए रख दे।
- फ़ी आप देखंगे की बैटर की अच्छी दरार आने लग जाएगी, फिर बैटर को अच्छी तरह मिक्स करें और पानी जुटाकर ठोस बैटर बना लेंना है।
- फिर डोसा तवा गरम करें और उस पर बैटर लगाकर करें।
- बैटर को घुमाकर फैलाएं और थोड़ी देर के लिए तेल लगाकर भून ले।
- दोनों ओर से भूने डोसा को पलटकर पका ले।
- इस तरह गरमागरम डोसा बनकर तैयार हैं, इसे घी, चटनी, या सांबर और नारियल की चटनी के साथ सर्व करें।
