ढ़ोकला लवर्स अब सावन के व्रत में भी ले सकते है इसका स्वाद, इस रेसिपी से बनाये फलाहरी ढ़ोकला, हमारे देश में लोग खाने पीने के बेहद शौक़ीन है , हर तीज त्यौहार पर कई प्रकार की मिठाई और पकवान बनाये जाते है। अब त्योहारों का सीज़न शुरू हो गया है , पर अभी सावन का महीना चल रहा है इस समय अधिकतर लोग व्रत का पालन करते है। अपने प्रिय भगवान की आराधना करते है। इस बार अधिकमास होने की वजह से यह व्रत 2 माह तकचलने वाले है। ऐसे में बहुत सरे लोग व्रत में कुछ नया बनाने का सोचते है। हम आपको एक ऐसी ही बड़ी पॉपुलर डिश ढ़ोकला को बनाने की रेसिपी बताने वाले है लेकिन यह पूरी तरह से फलाहारी होगा आप इसे व्रत में खा सकते है।
आपको बता दे की ढ़ोकला वैसे तो गुजराती डिश है पर यह पुरे भारत में बहुत पसंद की जाती है। ढ़ोकला जितना टेस्टी खाने में होता है उतना ही बनाने में आसान होता है। इससे भी अच्छी बात की यह बहुत ही हल्का होता है और काम तेल में बनता है। ढ़ोकला बेसिकली दाल चावल से बनता है इसलिए यह बेहद हेल्थी भी होता है। कई लोगो ढ़ोकला लवर्स भी होते है जिन्हे हर वक़्त इसे खाना पसंद होता है लेकिन व्रत में अगरखाने का मन हो तोफिर क्या करे। इसलिए यंहा हम आपको फलाहारी ढ़ोकला बनाना बता रहे है।
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फलाहरी ढ़ोकला के लिए सामग्री
सामा चावल
साबूदाना
नींबू का रस
शक्कर
बकिंग पाउडर या ईनो
सेंधा नमक
घी
हरी मिर्च
कड़ी पत्ता
दही
पानी
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फलाहरी ढ़ोकला बनाने की विधि
इसे बनाने के लिए सबसे पहले सामा के चालव को अच्छे से पानी के नीचे धोएं और फिर इसे अच्छे से छानें।
अब ग्राइंडर में साबूदाना को अच्छे से ब्लेंड करें। तब इसकी कंसिस्टेंसी पाउडर फॉर्म में हो जाए तो फिर साबूदान को डालें और फिर इसे अच्छे से ब्लेंड करें। जब इसकी कंसिस्टेंसी पाउडर फॉर्म में हो जाए तो फिर साबूदान और सामा चावल को एक साथ मिक्स करें।
असमें अब जरूरत के हिसाब से पानी डालें और फिर इसे भिगोएं। इसे फ्रिज में कुछ देर के लिए रख दें। करीब 5 से 7 घंटे के लिए।
फिर इस मिश्रण को अच्छी तरह से ब्लेंड कर लें और जब ये स्मूद बैटर बन जाए तो इसमें दही, नींबू का रस, शक्कर और सेंधा नमक जाल दें। इसमें आप सिट्रिक एसिड का इस्तेमाल कर सकते हैं।
इस बात का ध्यान रखें की बैटर की कंसिस्टेंसी ज्यादा गाढ़ी या पतली ना हो जाए।
जब स्टीम करने के लिए तैयार हो तो इसमें ईनो या बेकिंग पाउडर मिला लें। अब एक बर्तन में ग्रीस लगा लें और फिर उसमें बैटर डालें।
इसे अच्छे तरीके से स्टीम करें कम से कम 15-20 मिनट के लिए। पकने के बाद इसे ठंडा करें और फिर एक प्लेट में निकालें।
तड़का तैयार करें। इसके लिए एक पैन में घी गर्म करें और फिर इसमें हरी मिर्च, कड़ी पत्ता चटकाएं और ढोकले पर स्प्रेड कर दें।
ढोकला तैयार है। इसे हरी चटनी के साथ सर्व करें।
