दही वड़ा खाने का कर रहा है मन पर नहीं आता बनाते तो आईये हम बताते है आपको स्वादिष्ट मूंग दाल दही वड़ा रेसिपी, दही वड़ा खाने के लिए क्या सिर्फ त्योहार का ही इंतजार करना जरूरी है? आप जब चाहें दही वड़ा बनाकर खा सकते हैं. खासकर गर्मियों में तो ठंडा दही वड़ा और भी लज़ीज लगता है.
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आमतौर पर घरों में दही वड़ा उड़द की दाल से बनाया जाता है, जो थोड़ा भारी और पचने में भी हल्का मुश्किल होता है. ऐसे में आप उड़द दाल की जगह मूंग दाल से दही वड़ा बना सकते हैं और मजे से खा सकते हैं. मूंग दाल जल्दी पच जाती है और ये तासीर में भी ठंडी होती है. गर्मियों में मूंग दाल का दही वड़ा बहुत ही स्वादिष्ट लगता है.
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मूंग दाल दही वड़ा बनाने की रेसिपी है बहुत आसान
मूंग दाल का दही वड़ा बनाना भी बहुत ही आसान है. आइए जानते हैं कैसे बनाएं स्वादिष्ट मूंग दाल दही वड़ा:
सामग्री
- 1/3 कप धुली हुई मूंग दाल
- (इच्छानुसार) 2/3 कप धुली हुई उड़द दाल
- सादा पानी
- राय
- हरी मिर्च
- अदरक
- तेल
- दही
- पिसी हुई चीनी
- मीठी चटनी
- हरी चटनी
- भुना जीरा पाउडर
- काली मिर्च पाउडर
- काला नमक
रेसिपी
- सबसे पहले 1/3 कप धुली हुई मूंग दाल लीजिए और (इच्छानुसार) 2/3 कप धुली हुई उड़द दाल लें. आप सिर्फ मूंग दाल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
- दाल को साफ करके पानी में लगभग 5 घंटे के लिए भिगो दें.
- 5 घंटे बाद दाल को निकालकर अच्छे से धो लें और सारा पानी निकालकर मिक्सर में पीस लें. पेस्ट को बारीक पीसना है.
- अब इस पेस्ट को अच्छे से फेंटें. ध्यान दें कि पेस्ट को एक ही दिशा में फेंटना है.
- ये जांचने के लिए कि घोल अच्छे से फेंटा गया है या नहीं, थोड़ा सा घोल पानी में डालकर देखें. अगर घोल तैरने लगता है तो समझ लीजिए कि वो अच्छे से फूल गया है.
- अब दाल के पेस्ट में किशमिश, हरी मिर्च, अदरक डालकर थोड़ी देर और फेंट लें.
- एक बर्तन में लगभग 1 लीटर सादा पानी, 1 गिलास गर्म पानी और थोड़ा सा हींग डालकर गर्म करें.
- अब एक पैन में तेल गरम करें, घोल से वड़ा बनाते जाएं और तेल में डालते जाएं.
- जब वड़ा दोनों तरफ से सुनहरा हो जाए और फूल जाए तो उन्हें निकाल लें.
- सारे वड़े इसी तरह से तैयार कर लें और तुरंत उन्हें पानी में डाल दें.
- वड़ों को करीब आधा घंटे पानी में रखें, फिर दही तैयार करें.
- दही को फेंट लें और उसमें पिसी हुई चीनी डाल दें.
- सर्व करते समय वड़ा को पानी से निकालकर हल्का सा निचोड़ लें تاکہ (takki) पानी निकल जाए.
- प्लेट में वड़ा रखें और उसके ऊपर दही, मीठी चटनी और हरी चटनी डालें.
- अब भुना जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर और काला नमक डालकर ठंडा दही वड़ा सर्व करें.
