बस 30 मिनट में बिना दूध और मावे के बनाये कच्चे पपीते की बर्फी, व्रत में खाये स्वाद और सेहत से भरपूर मिठाई, पपीता (Papaya) एक ऐसा फल है जो हमारी सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद है और बाज़ार में काफी काम दाम में मिलता है। इसे आसानी से आप घर पर ऊगा सकते है। पोषक तत्वों से भरपूर पपीता काफी लाभदायक होता है. कई तरह की बीमारियों में डॉक्टर्स भी पपीता खाने की सलाह देते है। कच्चा पपीता भी गुणों से भरपूर होता है. पपीता सेहत के लिए लाभकारी है लेकिन कच्चा पपीता किसी भी रूप में बहुत कम लोग इसे खाना पंसद करते हैं। हालांकि कई लोग इसकी सब्जी भी बनाते हैं लेकिन अधिकतर यह फल बीमार व्यक्ति को ही दिया जाता है। आम आदमी को इसका स्वाद भले ही नहीं भाता हो लेकिन ग्राम पंचायत भरमोटी की महिलाओं ने कच्चे पपीते की बर्फी व पेड़े तैयार कर लोगों को पपीता खाने के लिए मजबूर कर दिया। साथ ही मिठाई में विकल्प भी।
आपको सुनकर हैरानी होगी की कच्चे पपीते से कैसे कोई मिठाई बन सकती है। कच्चे पपीते से बर्फी भी बनाई जाती है, जिसे काफी चाव से खाया जाता है. आप मीठा खाने के शौकीन हैं लेकिन अपनी सेहत को लेकर भी फ्रिकमंद रहते हैं तो कच्चे पपीते से बनी बर्फी एक परफेक्ट ऑप्शन हो सकता है. ये आपकी मीठे की क्रेविंग को भी खत्म करेगा और सेहत के लिए भी काफी लाभदायक रहेगा.कच्चे पपीते की बर्फी बनाना काफी आसान है. इसे बनाने के लिए बेहद कम सामग्रियों का उपयोग किया जाता है. आपने अगर कभी कच्चे पपीते की बर्फी नहीं बनाई है तो हमारी बताई रेसिपी की मदद से इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं. आइये देखे रेसिपी
कच्चे पपीते की बर्फी बनाने के लिए सामग्री
कच्चा पपीता – 1 किलो
मिल्क पाउडर – 5 टेबलस्पून
चीनी – 2 कटोरी
देसी घी – 2 टेबलस्पून
ड्राई फ्रूट्स कटे – 1 टेबलस्पून
फूड कलर – 1 पिंच
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कच्चे पपीते की बर्फी बनाने की विधि
कच्चे पपीते से पोषण से भरी स्वादिष्ट बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले पपीता धोएं और फिर उसके बाद उसे काटकर कद्दूकस कर लें. इसके बाद एक कड़ाही को मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें और इसमें कद्दूकस पपीता डालकर भूनें. कुछ देर तक भूनने के बाद इसमें चीनी डालकर और अच्छे से मिक्स करने के बाद कड़ाही ढक दें और 15-20 मिनट तक पकाएं.
इतने वक्त में चीनी पिघल जाएगी और कद्दूकस पपीते के साथ अच्छी तरह से मिक्स हो जाएगी. फिर इसमें देसी घी, मिल्क पाउडर, ड्राई फ्रूट्स डालकर सभी चीजों को ठीक ढंग से मिक्स करें और थोड़ी देर तक और पकने दें. इसके बाद गैस बंद कर दें. अब एक प्लेट या ट्रे के तल पर देसी घी लगाकर उसे चिकना करें. जब मिश्रण हल्का गर्म रह जाए तो उसे ट्रे में डालकर चारों और समान अनुपात में फैला दें.
अब बर्फी को जमने के लिए कुछ देर तक ऐसे ही छोड़ दें. जब बर्फी सैट हो जाए तो चाकू की मदद से इसके अपने पसंद के आकार के टुकड़े कर लें और एक बर्तन में निकाल लें. कच्चे पपीते की टेस्टी और हेल्दी बर्फी बनकर तैयार हो चुकी है. इसे एयर टाइट डिब्बें में स्टोर कर सकते हैं.
