अब आटा गूंधने की झंझट से मुक्ति, मिनटों में गूंध जायेगा आटा और बनेगी नरम फूली हुई रोटियां,अपनाये ये ट्रिकहर व्यक्ति चाहता है की जब वो खाना खाये तो रोटियां बिलकुल नरम और फूली हुई हो ,लेकिन इसके पीछे जो मेहनत करनी पड़ती है वो करना बड़ा ही झंझट का काम है। यह काम वैसे तो महिलाओ के हिस्से में ही आया है लेकिन ज्यादातर वे लोग जो वर्किंग हैं और किचन में ज्यादा समय नहीं बिता पाते गोल और फूली रोटी या फुलका (Phulka) बनाने की तमन्ना तो बहुत रखते हैं, लेकिन अब जरा जानते हैं कि वह आखिर ऐसा कौन सा रहस्य है या आखिर वे लोग ऐसी कौन सी ट्रिक इस्तेमाल करते हैं नर्म और फूली रोटी (Chapati or Roti) बनाने में. तो चलिए आज आपको बताते हैं कि नर्म फूली फूली रोटी (How to make Chapati) बनाने का आसान सा तरीका.
रोटी बनाने या पीजा तैयार करने के लिए आपको हमेशा जरूरत होती है आटा गूथने की. हो सकता है कि आपको यह काम बिलकुल पसंद न हो, लेकिन रसोई के सबसे जरूरी कामों में से एक काम यह भी है. रोटी बनाने या कुछ भी ऐसा तैयार करने के लिए अक्सर आटा गूंथने की जरूरत होती है जिसमें रोटी या ब्रेड का इस्तेमाल हो. तो अगर आपको भी आटा गूथने में बहुत तकलीफ का सामना करना पड़ता है या फिर आटा मथने में मश्क्कत करने के बाद भी आप सही आटा नहीं तैयार कर पाते. यह कभी टाइट तो कभी बहुत पतला हो जाता है. या हो सकता है कि आपके लिए आटा गूथना बहुत ही ज्यादा टाइम टेकिंग होता हो.
लेकिन फ्लैट-ब्रेड को एक आदर्श आटा या अटा चाहिए, और आटा बनाना एक समय लेने वाली प्रक्रिया साबित हो सकती है, रोटियां घर-घर में बनाई जाती है. लेकिन कई लोगों को रोटी के लिए आटा गूंथना मुश्किल भरा काम लगता है. यही नहीं, आटा गूंथने के समय कई लोगों को तो इस बात को लेकर परेशानी रहती है कि ये चिपचिपे होते हैं और हाथ व उंगलियों में चिपक जाते हैं. ऐसे में आटा गूंथना से सभी भागते फिरते हैं. लेकिन क्या हो अगर कोई ऐसी तरकीब मिल जाए, जिसकी मदद से बिना हाथ लगाए, आटा गूंथा जा सकें. वैसे तो बाजार में कई मशीनें उपलब्ध हैं, लेकिन इन्हें खरीदना पैसों की बर्बादी लगती है. तो आइए आज हम आपको बताते हैं कि आप किस तरह घर में बिना हाथ लगाए रोटियां या पराठों के लिए बड़ी आसानी से आटा गूंथ सकते हैं.
यह भी पढ़े :घर पर बनाये Restaurant जैसे टेस्टी ये सब्जियां, बस एक सीक्रेट ग्रेवी से, देखे मसालेदार ग्रेवी रेसिपी
आटा गूंधने के लिए जरुरी सामग्री
-एक कप आटा
-आधा कप पानी
-आधा चम्मच नमक
-एक से दो चम्मच तेल
यह भी पढ़े :ढ़ोकला लवर्स अब सावन के व्रत में भी ले सकते है इसका स्वाद, इस रेसिपी से बनाये फलाहरी ढ़ोकला
इस तरीके से गूंथें आटा
-घर घर में मिक्सी जार होता ही है. आप बड़े आकार वाला मिक्सी का जार लें और इसमें पहले आटा, नमक और तेल डाल लें. अब इसमें आप आधा कप पानी डालें. अब मिक्सी जार के ढक्कन को बंद करें और मिक्सी 3-3 सेकंड के लिए 3 से 4 बार एक बार ऑन करें और फिर ऑफ करें.
अब आप ढक्कन को खोलकर देखें. आटा पानी के साथ बड़े ही अच्छी तरह से मिल चुका है और ये मिक्सी की दीवार पर भी नहीं चिपका है. अब आप एक बड़ा प्लेट लें और इसमें आटे को उझल लें. आप पाएंगे कि मिक्सी के अंदर आटा नहीं बचा है और बड़ी ही आसानी से सारा आटा प्लेट में आ गया है.
-अब आप प्लेट में रखे आटे को तेल लगे हाथ से मसल मसलकर सॉफ्ट बना लें. ये करते हुए आपके हाथों में आटा बिल्कुल भी नहीं चिपकेगा. अब आप इसकी लोई बनाएं और रोटियां बना लें.
